BBQ FLAVOUR BINCHOTAN WHITE EUCALYPTUS 5KG

V primerjavi z ogljem Marabu je Binchotan veliko tišji. Ne poka in je popolnoma brez vonja in dima tudi ko ga prižgemo. Gori veliko dlje kot Marabu in dosega višjo temperaturo. Med tradicionalnim proizvodnim procesom binchotana niso dodane kemikalije. Vsebnost pepela je približno 1,8%. Binchotan je vrsta oglja z nezemeljsko visokim odstotkom ogljika, kar omogoča skoraj čisto sestavo. In to lahko okusite. Binchotan izdelujejo na Japonskem na čudovit tradicionalen način, v pečeh iz kamna in gline. Žganje tega oglja zahteva veliko strokovnost, tako da za to obstaja poseben poklic. Izdelava Binchotana po japonskih standardih kakovosti je zelo težka, a zagotovo ni nemogoča. Predvsem pa traja dolgo. En cikel izdelave okoli štiristo kilogramov Binchotana traja nič manj kot 15 dni. Ta cikel se začne z zbiranjem lesa in konča s pakiranjem v zaboje. Zbran les najprej previdno položijo v peč in približno deset dni segrevajo na približno 200°C z minimalnim dovodom kisika. Minimalna oskrba s kisikom zagotavlja, da les ne gori, temveč razpada. Ker je dobavljenega tako malo kisika, nastane skoraj popolnoma čista ogljikova sestava. Ko je dim iz peči ravno prave barve, je les že razpadel in je dovod kisika povečan. Peč doseže temperaturo najmanj 1000 °C. Ta proces se ustavi takoj, ko oglje dobi rdeč sijaj. Zadnji korak je povaljanje oglja v pepelu in pesku, kar mu daje značilen siv sijaj. Navsezadnje se ne imenuje zastonj Beli Binchotan. Končni rezultat je Binchotan s čudovitim odstotkom ogljika, ki ni manjši od 95 %. Najboljši način za gorenje Binchotana je, da najprej prižgemo sloj mehkejšega oglja naprimer oglaj akacije. Nato postavimo Binchotan diagonalno na sloj z vročim ogljem. Tako lahko preprosto prižgete Binchotan. Binchotan je mogoče prižgati tudi s plinskim gorilnikom, kar traja približno 15 - 30 min.