THE BLUE SMOKE EXPERIENCE Vol. 2 with Pitmaster Aljoša Pavšič
Termin: sobota 6. junij 2026 ob 11h
V goste prihaja goriška barbeque legenda Aljoša Pavšič. Aljoša je naš dolgoletni žarovniški prijatelj, sotekmovalec, demonstrator in ambasador znamk TORO CHARCOAL in KAMADO BONO v Italiji, ter eden največjih mojstrov našega poklica v našem prostoru.
Z Aljošo sva pripravila poseben program za prihajajočo delavnico, saj jo bova izvedla na vseh žarih in smokerjih, ki so doma v Žarovnijah in jih tudi sama uporabljava.
Oglejte si video najine prve delavnice v galeriji.
Pester kulinarični scenosled bo vseboval naslednje kose mesa:
Alabama smoked piščanec, pulled whole pork quarter, slow smoked bela riba in raki, spare ribs, Baltimore Pit beef, mac&cheese, Pit Beans in še kakšno presenečenje vas bodo počakali v živo na delavnici.
Pridobite lahko poglobljeno znanje o postopkih uporabe vseh vrst smokerjev in žarov, izbire kvalitetnega oglja vs slabega oglja, torijo in prakso arom in količine dima, vpeljeva vas v pravilno izbiro in uporabo različnih BBQ rubov, marinad in omak ter vas naučiva, da vsej tehnologiji navkljub ravno izkušnje in izostren občutek na koncu naredita rezultat, ki je vreden pravega pitmastra v spoštovanju tradicionalne low&slow barbecue culture.
Barbecue torej, tak kot mora biti! Nenazadnje pa še tale podatek, hidracija z žlahtnimi zvarki @Pivovarne Kralj je vključena v ceno!
Cena delavnice je 169€ na osebo - prosimo, da nam v emailu ali po telefonu sporočite Vaša morebitna vprašanja. Prijava je potrjena ob prejetem plačilu. Trajanje tečaja bo 4-5 ur. Mesta so zaradi kakovostne izvedbe delavnice omejena in rezervacij ne sprejemamo.
Vse informacije na voljo na info@zarovnije.si in po telefonu 041 267 207.
Dobrodošli v Žarovnijah!
Žarovniška šola je ustvarjena za vse, ki šele odkrivate čudoviti svet peke na žaru, kot tudi za vse, ki bi radi naredili korak naprej. Žar, roštilj, grill, plancha, asado, šašlik, yakitori, churrasco, raženj, kebab, tepanyaki, open fire...ali pa kar pečenje direktno na žarečem oglju. Še preden so se naši predniki spoprijateljili z ognjem, so ga častili kot silo življenja. Brez ognja mi ne bi bili, kar smo. Pečeno meso je bilo verjetno prvi stik človeka sprijazno naravo ognja. Od tega trenutka dalje se je začela razvijati kultura in postali smo ljudje. Hrana je kultura, ogenj je njen stvarnik. Pridi v našo šolo in spoznaj pravi ogenj.
Delavnica je tudi odlično darilo, kjer ob nakupu prejmete natisnjeno verzijo letaka z vsemi informacijami. Delavnica mora biti minimalno zapolnjena z 8 obiskovalci in se zgodi naslednjo sredo od zapolnitve termina.
Delavnice v enem terminu so predvidene za 12-20 oseb, po dogovoru tudi za zaključene družbe. Termini delavnic so poleti ob sredah od 17h do konca in pozimi, ter za posebne priložnosti ob sobotah od 10h do konca h na vrtu Hotela Pok, Podpeška cesta 3, nasproti salona Žarovnij. Parking zagotovljen.
THE BLUE SMOKE EXPERIENCE VOL. 2 - BARBECUE MASTERCLASS by Žarovnije
Žarovniška ŽAR šola je ustvarjena za vse, ki šele odkrivate čudoviti svet peke na žaru, kot tudi za vse, ki bi radi naredili korak naprej. Žar, roštilj, grill, plancha, asado, šašlik, yakitori, churrasco, raženj, kebab, tepanyaki, open fire...ali pa kar pečenje direktno na žarečem oglju.
Program delavnice vedno vsebuje steake. Pripravimo različne steake, na dva različna načina, se spoznamo s karakteristikami dobrega zorjenega mesa in izvemo, kje se da kupiti slovenske suho zorjene steake vrhunske kvalitete.
Delavnica pa ni omejena samo na steake ampak bomo dodajali še druge recepte iz širokega svetovnega nabora peke na žaru. Ne bo vedno samo "mešano na žaru" ampak lahko tokrat dodamo japonski yakitori, naslednjič pa uzbeški šašlik ali pa pravi burger, kot ga pojmujemo v Žarovnijah. Se prilagodimo po želji skupine.
Balkan žar delavnica, ki prihaja, pa bo povsem svoja. To je namreč tudi nam izredno ljuba in pomembna tema, kjer se bomo v celoti posvetili samo tej "naši" temi in pripeljalo tudi čisto pravo opremo ob naših ostalih žarih.
Na delavnici predstavimo in uporabljamo naslednjo opremo, ki jo zastopajo in prodajajo Žarovnije:
KAMADO BONO Grande Limited žar
YAKINIKU SCHICHIRIN japonski žari
Opremo in pripomočke iz nabora Trgovine Žarovnij.
Uporabljamo sestavine vrhunske kvalitete. Sodelujemo z dolgoletnimi dobavitelji - Mesarija Marinček iz Ljubljane in Mad Cow Steaks iz Kranja.
