THE BLUE SMOKE EXPERIENCE Vol. 2 with Pitmaster Aljoša Pavšič
Termin: sobota 6. junij 2026 ob 11h
V goste prihaja goriška barbeque legenda Aljoša Pavšič. Aljoša je naš dolgoletni žarovniški prijatelj, sotekmovalec, demonstrator in ambasador znamk TORO CHARCOAL in KAMADO BONO v Italiji, ter eden največjih mojstrov našega poklica v našem prostoru.
Pogljete si video z najine prve delavnice: https://www.zarovnije.si/catering-and-events
Z Aljošo sva pripravila poseben program za prihajajočo delavnico, saj jo bova izvedla na vseh žarih in smokerjih, ki so doma v Žarovnijah in jih tudi sama uporabljava.
Pester kulinarični scenosled bo vseboval naslednje kose mesa:
Alabama smoked piščanec, pulled whole pork quarter, slow smoked bela riba in raki, spare ribs, Baltimore Pit beef, mac&cheese, Pit Beans in še kakšno presenečenje vas bodo počakali v živo na delavnici.
Pridobite lahko poglobljeno znanje o postopkih uporabe vseh vrst smokerjev in žarov, izbire kvalitetnega oglja vs slabega oglja, torijo in prakso arom in količine dima, vpeljeva vas v pravilno izbiro in uporabo različnih BBQ rubov, marinad in omak ter vas naučiva, da vsej tehnologiji navkljub ravno izkušnje in izostren občutek na koncu naredita rezultat, ki je vreden pravega pitmastra v spoštovanju tradicionalne low&slow barbecue culture.
Barbecue torej, tak kot mora biti! Nenazadnje pa še tale podatek, hidracija z žlahtnimi zvarki @Pivovarne Kralj je vključena v ceno!
Cena delavnice je 169€ na osebo - prosimo, da nam v emailu ali po telefonu sporočite Vaša morebitna vprašanja. Prijava je potrjena ob prejetem plačilu. Trajanje tečaja bo 4-5 ur. Mesta so zaradi kakovostne izvedbe delavnice omejena in rezervacij ne sprejemamo.
Vse informacije na voljo na info@zarovnije.si in po telefonu 041 267 207.
Dobrodošli v Žarovnijah!
THE BLUE SMOKE EXPERIENCE Vol. 2 with pitmaster Aljoša Pavšič
Žarovniška ŽAR šola je ustvarjena za vse, ki šele odkrivate čudoviti svet peke na žaru, kot tudi za vse, ki bi radi naredili korak naprej. Žar, roštilj, grill, plancha, asado, šašlik, yakitori, churrasco, raženj, kebab, tepanyaki, open fire...ali pa kar pečenje direktno na žarečem oglju.
Program klasične delavnice vedno vsebuje steake, ob tem pa pripralvjamo še posebne tematske masterclass delavnice.
Klasično pripravimo različne steake, na dva različna načina, se spoznamo s karakteristikami dobrega zorjenega mesa in izvemo, kje se da kupiti slovenske suho zorjene steake vrhunske kvalitete.
Delavnica pa ni omejena samo na steake ampak bomo dodajali še druge recepte iz širokega svetovnega nabora peke na žaru. Ne bo vedno samo "mešano na žaru" ampak lahko tokrat dodamo japonski yakitori, naslednjič pa uzbeški šašlik ali pa pravi burger, kot ga pojmujemo v Žarovnijah. Se prilagodimo po želji skupine.
Balkan žar delavnica, ki jo najdete v Masterclass ponudbi pa je prav posebna. To je namreč tudi nam izredno ljuba in pomembna tema, kjer se bomo v celoti posvetili samo tej "naši" temi in jo izvedli na edini pravi način, z žari na oglje, ročno izdelanimi sestavinami in pravim balkanskim pristopom.
Uporabljamo opremo in pripomočke iz nabora Trgovine Žarovnij.
Uporabljamo sestavine vrhunske kvalitete. Sodelujemo z vrhunskimi dobavitelji lokalne in svetovne ponudbe.
